（本网讯 群言）2024年9月29日，在这金秋充满希望与活力的日子里，黑龙江商界精英俱乐部核心团队，走访位于黑龙江省哈尔滨市阿城区达仁印象城商业管理有限公司风情街2号1-1A，黑龙江龙行大运健康餐饮品牌管理有限公司“龙行大运药膳火锅店”。
随着人们生活水平的提高以及对健康的关注度不断增加，越来越多的消费者开始注重日常饮食对健康的影响，追求既能满足口腹之欲又具有保健功效的食品。“药食同源”理念契合了这种需求，消费者愿意为具有养生功能的食品支付较高的价格，从而推动了药食同源产品的市场需求增长。
老龄化社会的需求：人口老龄化趋势加剧，老年人群体对健康产品的需求更为迫切。药食同源产品因其温和的调理作用和较低的副作用，适合老年人长期食用，有助于预防和改善老年人常见的慢性疾病，如高血压、糖尿病、心血管疾病等。因此，老年人群体成为药食同源产品的重要消费群体。
据负责人吴海涛介绍，龙行大运药膳火锅店，是一种将传统火锅与药食同源理念相结合的特色餐饮店铺。
1. 菜品特色：
食材选择：这类火锅店会选用具有药用价值且可食用的食材，比如枸杞、红枣、黄芪、党参、山药、薏仁、百合等。这些食材有的可以直接加入火锅中作为涮菜，有的则可能被用于熬制火锅汤底，以增加汤底的营养和养生功效。
汤底调配：常见的药食同源火锅汤底有多种类型。例如，滋补类汤底可能会加入当归、党参、枸杞、红枣等中药材，与牛骨、鸡骨等一起熬制，具有补血、补气、滋阴等功效；清热类汤底可能会使用金银花、菊花、蒲公英等具有清热降火功效的药材，适合容易上火的人群食用；健脾益胃类汤底可能会添加山药、茯苓、白术等药材，有助于调理脾胃。
2. 养生功效：
药食同源火锅店的最大特点就是强调养生。通过合理搭配食材和药材，这些火锅可以起到一定的保健作用，如增强免疫力、调理身体机能、改善体质等。对于注重健康饮食的消费者来说，药食同源火锅店提供了一种既能享受美食又能养生的选择。
3. 店铺选址：
龙行大运药膳火锅店总部基地设在哈尔滨阿城，这里不仅因其深厚的历史文化底蕴而被誉为“女真肇兴地，大金第一都”，还因其保存完好的历史遗迹和博物馆而成为了解金源文化的重要窗口。
4. 经营优势：
市场需求大：随着人们健康意识的提高，对养生餐饮的需求不断增加，药食同源火锅店正好满足了这一需求，具有较大的市场潜力。产品差异化：与传统火锅店相比，药食同源火锅店的菜品和汤底具有独特性，能够吸引消费者前来尝试，形成差异化竞争优势。文化内涵丰富：药食同源理念是中国传统医学的重要组成部分，药食同源火锅店在经营过程中可以融入中医药文化，增加店铺的文化内涵和品牌价值。
5. 政策支持：
国家政策推动：政府积极推动中医药事业的发展，将“药食同源”作为中医药健康服务创新发展的重要组成部分。例如，《健康中国 2030 规划纲要》明确提出要大力发展健康产业，推动中医药健康服务创新发展，为药食同源产业的发展提供了政策支持。
“龙行大运”的理念为药膳火锅店增添了一份祥瑞之气。它象征着好运、繁荣和积极向上的力量。在这里不仅品尝到了美味的火锅，更感受到了一种对美好生活的向往和祝福。在未来，我们期待着更多的创新美食能够像“龙行大运，药食同源火锅”一样，将传统与现代相结合，为人们带来更多美味与健康的选择。
