在黑龙江省的五大连池风景区，独特的矿泉资源孕育出一种特色美食——矿泉豆腐。李二牤矿泉原浆食品有限公司就坐落于此，凭借着对品质的坚守和对市场的敏锐洞察，让五大连池矿泉豆腐从地方小吃走向国内外广阔市场，书写了一段精彩的创业发展故事。
邂逅美味，开启创业征程
故事要从创始人李玉辉的一次旅行说起。十年前，李玉辉来到五大连池旅游，偶然品尝到当地的矿泉豆腐，那鲜、嫩、滑的独特口感瞬间征服了他的味蕾。此后，他踏上了一场特别的“豆腐之旅”，走遍7个省，考察、品尝了20多家豆腐厂的产品，可无论走到哪里，都觉得五大连池的矿泉豆腐最为美味。这份执着的热爱，让他毅然决定投身矿泉豆腐产业。
2014年，李玉辉和妻子接手了五大连池风景区龙泉村一个濒临倒闭的豆腐加工厂，李二牤矿泉原浆食品有限公司就此成立。创业初期，工厂条件简陋，每天仅能生产500斤大豆的鲜豆制品，销售范围也十分有限，最远只能卖到哈尔滨。但李玉辉没有退缩，他深知五大连池矿泉豆腐的潜力，决心将这份美味传递给更多人。
品质为本，传统工艺焕新彩
在李二牤公司，制作矿泉豆腐选用的是当地的矿泉大豆，再搭配五大连池的优质矿泉水，这是成就美味的关键。李玉辉坚持采用传统技术与现代手法相结合的方式，从选豆、泡豆、磨浆、煮浆、点脑、压榨到成型、包装，每一道工序都严格把关，力求将豆腐的口感和营养价值发挥到极致。
为了保证矿泉原浆冻豆腐的品质，李二牤新建16个新型速冻冷库，将3厘米见方的豆腐块在9个小时内精准冻透，确保豆腐的原汁原味，最大程度保留矿物质和微量元素等营养成分。正是这份对品质的执着追求，让李二牤矿泉豆腐在市场上逐渐崭露头角，受到越来越多消费者的喜爱。
突破困境，拓展市场版图
鲜豆腐保鲜期短、运输半径受限，成为制约公司发展的一大难题。为了让矿泉豆腐走得更远，李玉辉决定转型做冷链冻豆腐，并在全国各地积极开展营销。他带着产品参加各类展会，拜访各地经销商，一家一家地推广，一家一家地谈合作。
功夫不负有心人，经过两年多的努力，豆腐的销售业绩逐年攀升。如今，李二牤公司的豆腐日产量达到12吨至15吨左右，产品畅销山东、浙江、辽宁等9省60多个城市，与2000多家合作商建立了长期稳定的合作关系，其中火锅店合作了7000多家，中餐馆合作了5000多家。
走向世界，五大连池豆腐声名远扬
2017年4月，李二牤矿泉豆腐接到了来自美国的订单，成功迈出了走向世界的第一步。此后，产品陆续摆上了澳大利亚、韩国、加拿大等国家居民的餐桌，每年有150多吨矿泉冻豆腐漂洋过海，出口国外市场。2022年11月，李二牤获得矿泉原浆冻豆腐出口备案证明，为五大连池矿泉豆制品走向世界打开了更广阔的大门。
在国际市场上，李二牤矿泉豆腐备受青睐。一袋400克的冻豆腐在当地市场售价1.8元，与外贸公司签订协议价为2.5元，而在美国超市则能卖到4美元，折合人民币约28元，是当地价格的15倍多；一袋400克矿泉冻干豆腐在美国超市更是卖到10美元。尽管价格不菲，但凭借独特的口感和卓越的品质，李二牤矿泉豆腐在国外市场供不应求。
社会责任，助力乡村共发展
李二牤公司的发展，不仅让五大连池矿泉豆腐声名远扬，也为当地经济发展和乡村振兴做出了积极贡献。公司现有23名工人，其中6名是当地残疾工人，为他们提供了稳定的收入来源。例如，患有残疾的纪淑霞在公司一干就是7年，如今每月能拿到2700元的工资。
在龙泉村，有一段700米的泥泞道路，给村民的生产生活带来诸多不便。李二牤自掏腰包3万元，将其修复成砂石路，解决了村民出行难的问题。2020年，通过省残疾人福利基金会，公司向省卫健委所属五家防疫医院捐献5吨豆制品，为抗击疫情贡献力量。
展望未来，续写豆腐传奇
如今的李二牤矿泉原浆食品有限公司，已经成为五大连池矿泉豆腐产业的领军企业。在未来的发展中，李玉辉计划进一步扩大生产规模，引进更先进的生产设备和技术，不断提升产品品质和生产效率。同时，加强品牌建设和市场推广，开发更多适应市场需求的新产品，如不同口味的豆制品、豆制品休闲食品等，满足消费者多样化的需求。
李二牤公司还将积极探索与旅游产业的融合发展，打造以矿泉豆腐为主题的旅游体验项目，让游客亲身感受矿泉豆腐的制作过程，品尝各种豆腐美食，将五大连池矿泉豆腐与当地的自然风光、民俗文化相结合，进一步提升品牌知名度和影响力。
在五大连池风景区这片神奇的土地上，李二牤矿泉豆腐正以其独特的魅力，续写着从地方特色到国际品牌的传奇故事，为推动五大连池特色产业发展、助力乡村振兴注入源源不断的动力 。
